Hovězí váleček (falešná svíčková) - býk - angus

Hovězí váleček
Hovězí váleček (=zadní kýta) je strana spodního šálu kýty. Je to libové dietní maso s hrubými vlákny a je po celé délce rovnoměrně silný, což nejen usnadňuje porcování, ale i přidává na estetice. Jelikož je to velmi namáhaný sval, je nutná dlouhá tepelná úprava a maso může být tužší. Skvěle se hodí na pečení, dá se z něj udělat roastbeef. Často se také prošpikovaný používá do nejrůznějších omáček a Italové jej hojně používají na carpaccio .

269 

Cena je za kg, do košíku přidávejte po 100gr

"Sdílej maso"

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter
Share on email