Vepřové koleno přední

Vepřové koleno přední s kostí

Přední koleno je na rozdíl od zadního trošku méně tučné a celkově menší. Vepřová kolena mají vysoký obsah kolagenu, který prospívá kloubům a pomáhá redukovat vrásky. Vepřové koleno je obecně spíš tučnější maso vhodné na vaření, pečení vcelku, dušení i uzení. Dělají se z něj tlačenky, domácí sulc a ovar. Kosti z kolene se dají ještě použít na základ polévky nebo omáčky.¨