Vepřové koleno bez kostí

Vepřové koleno bez kostí

I když patří vepřové koleno do nejnižší jakostní třídy, je velmi oblíbeným tradičním jídlem nejen v Čechách, ale i v Německu a Rakousku. Vepřová kolena mají vysoký obsah kolagenu, který prospívá kloubům a pomáhá redukovat vrásky. Vepřové koleno je obecně spíš tučnější maso vhodné na vaření, pečení vcelku, dušení i uzení. Dělají se z něj tlačenky, domácí sulc a ovar. Skvěle si rozumí s pivem, kmínem, pepřem, hořčicí a křenem.