Úvod »Telecí maso» Telecí karbanátek


        

Telecí karbanátek

 

bez DPH: 120,87 Kč
s DPH (15 %):
139,00 Kč

do košíku:
  kg  

Telecí karbanátek
Karbanátek je zdrobnělina od slova karb, které znamená podplečí. (jen u hovězího masa) Telecí karbanátek je krční část příslušné poloviny páteře až po 6. žebro. Toto maso obsahuje jen málo tuku a rozsáhlé plošné svaly, které jsou přímo dělané na nádivku. Karbanátek se většinou dusí, peče vcelku, dělá se z něj ragú či sekaná, ale asi největší pochoutka, kterou z karbanátku uděláte je telecí na paprice. Kosti určitě nevyhazujte, ale připravte si z nich hustý hnědý základ do omáček.