Úvod »Telecí maso» Telecí kližka


        

Telecí kližka

 

bez DPH: 164,35 Kč
s DPH (15 %):
189,00 Kč

do košíku:
  kg  
Telecí kližka
Telecí kližku získáme oddělením svaloviny od zbytku kolene telete. Přirozeně máme přední a zadní kližky, které se od sebe vlastnostmi liší jen minimálně. Kližka je typické gulášové maso, které má díky obsahu vaziva specifickou chuť, ale guláš není zdaleka jediný pokrm, který můžeme z kližky vykouzlit. Telecí kližka se dá připravit na smetaně, na slanině, dusit či péct vcelku, ale především se z ní dělá ossobuco což je milánská specialita z plátků telecí kližky, přeseknutých přes morkovou kost, dušených se zeleninou, bílým vínem a vývarem.