Úvod » Telecí maso » Telecí osso bucco


        

Telecí osso bucco

 

bez DPH: 373,04 Kč
s DPH (15 %):
429,00 Kč

do košíku:
  kg  

 

Telecí osso bucco
Osso bucco je tradiční milánská specialita, která se připravuje z telecí kližky. Osso bucco v překladu znamená kost s dírou takže je důležité, aby plátem masa procházela morková kost, která dá šťávě úžasnou chuť. Jelikož je to kližka, je potřeba delší tepelná úprava aby maso nebylo tuhé, ale s tím všechny tradiční recepty počítají. Nezapomeňte nejprve obalit plátky masa v mouce a až poté opéct. Nedílnou součástí tohoto pokrmu je také gremolata (nasekaný česnek s petrželkou a citronovou kůrou). Podáváme zpravidla s rizotem.